Lezat, Inilah 12 Makanan Tradisional Suku Batak Paling Populer
Makanan Khas Batak - Kuliner Sumatera Utara tak dapat
dipisahkan dari keberadaan Suku Batak yang dapat kita temui hampir di seluruh wilayah di provinsi
yang terletak di Pulau Andalas ini. Masakan khas Batak cukup populer dan memiliki cita rasa tersendiri sehingga
diminati oleh wisatawan terutama para food traveler.
Sobat traveler, kuliner Batak identik
dengan bumbu pedas ditambah keberadaan rempah khas Batak. Tempat-tempat
wisata kuliner Batak Tapanuli dan Mandailing di Medan tergolong banyak, baik berlabel halal maupun non
halal. Untuk menambah refrensi kamu, berikut kami sajikan artikel terkait masakan dan makanan tradisional
dari Suku Batak.
Makanan Khas Batak
Makanan khas Batak merupakan perpaduan kuliner yang berasal dari berbagai etnis yaitu Mandailing, Karo, Pakpak, Toba dan Angkola.
1. Kuliner Batak Saksang
saksang |
Asal Makanan: Batak Karo, Pakpak dan Toba
2. Kuliner Tapanuli Arsik
arsik batak |
Lokasi Sebaran: Seluruh etnis Batak
3. Makanan Khas Batak Lapet
lappet batak |
Asal Makanan: Seluruh etnis dari Batak terutama Toba.
4. Pohul-Pohul
Dalam Bahasa Indonesia, “Pohul-Pohul”
berarti “Kepalan Tangan”. Sama halnya dengan Lappet, Pohul-Pohul juga berbahan
dasar yang sama, perbedaanya adalah pohul-pohul dibuat dengan cara membentuk
adonan kue seukuran kepalan tangan sedangkan lappet disesuaikan dengan bentuk
daun pisang berbentuk kerucut.
Lokasi sebaran: Toba dan Pakpak
pohul-pohul |
Lokasi sebaran: Toba dan Pakpak
5. Lomok-Lomok
Terbuat dari daging
Babi yang masih muda sekitar 4 bulan atau 6 bulan jadi dagingnya benar-benar
masih renyah. Lomok-Lomok dan Saksang tidak berbeda cara pembuatannya,
sama-sama diberi darah. Lomok-Lomok biasanya disajikan pada waktu pesta kecil
dan besar disajikan untuk tamu kehormatan.
Asal Makanan: Karo, Toba dan Pakpak
lomok-lomok |
Asal Makanan: Karo, Toba dan Pakpak
6. Manuk Na Pinadar
Non Halal, terbuat dari daging
ayam yang proses pembuatannya di campur dengan darah ayam tersebut. Ayam
terlebih dahulu dipanggang sedangkan darahnya di masak bisa menggunakan api
maupun perasan air asam diberi bumbu cabai hijau/merah, garam dan bawang. Manuk
Napindar atau kerap juga disebut Na Margota ini rasanya cukup lezat dan kerap dihidangkan meski dihari-hari biasa,
na pinadar |
7. Naniura
Halal, terbuat dari daging ikan
emas atau mujahir yang kemudian diberi bumbu serta perasaan air asam. Tidak
melalui proses memasak, jadi ikan tersebut biasanya masak dengan bantuan air
asam minimal 4-5 jam. Naniura juga menjadi makanan tradisional Batak yang
paling banyak diburu oleh wisatawan terutama yang berasal dari luar negeri
karena keunikan dan rasanya yang lezat.
Asal Makanan: Toba
naniura |
Asal Makanan: Toba
8. Mie Gomak
Terbuat dari mie lidi atau mie
kuning yang diberi bumbu-bumbu biasa ditambah andaliman. Mie Gomak menjadi menu
sarapan pagi yang paling banyak dicari terutama Suku Batak. Mie Gomak ada yang
berkuah dan juga tidak berkuah. Bila di Samosir, Mie Gomak diberi kuah santan
sehingga kerap juga diberi label Sphageti Ala Batak.
Lokasi Sebaran: Balige, Pangururan dan daerah etnis Toba lainnya
mie gomak |
Lokasi Sebaran: Balige, Pangururan dan daerah etnis Toba lainnya
9. Kopi Silintong
kopi silintong |
Asal Makanan: Humbahas
10. Daun Ubi Tumbuk
daun ubi tumbuk |
Lokasi Sebaran: semua orang Batak sepertinya akrab dengan makanan ini
11. Tuak, Minuman Khas Batak
tuak batak |
Asal minuman: Toba, Karo dan Simalungun
Baca Juga: Tarian Tradisional dari Sumatera Utara
12. Hihindat Ni Andalu
Saat kecil, makanan ini pernah
dibuat oleh keluarga penulis. Terbuat dari tepung beras dicampur dengan buah
pisang dan diberi sedikit gula. Keunikan makanan ini adalah proses pembuatannya
yang gampang-gampang susah sesuai dengan namanya Hihindat Ni Andalu yang
berarti Diangkat Oleh Kayu Penumbuk Lesung.Makanan khas Batak diatas tentu memperkaya khasanah kuliner Medan dan Sumatera Utara. Anda dapat memilih jenis makanan yang sesuai atau bisa juga membuatnya sendiri. Masih ada berbagai jenis kuliner Batak lainnya seperti Ombus-Ombus, Sasagun, Kaccang Sihobuk, dll. Ayo… explore dan temukan kuliner Sumatera Utara yang akan menggoyang lidah anda. Salam peduli pariwisata Sumut.